Moncerbal DO '21 - 75cl Lombardia werden die Trauben in kleinen
Description
werden die Trauben in kleinen Körben geerntet
der niemanden kaltlässt
Am Gaumen zeigt er sich sehr stoffig und kraftvoll
Der Jungwein wird rund 12 Monate in je zur Hälfte neue und einjährige Barriques französischer Allier-Eiche ausgebaut
Vinifikation: Lange Maischegärung
Moncerbal DO '21 - 75cl Lombardia werden die Trauben in kleinenVinifikation Ausbau Die Trauben werden mit viel handwerklichem Geschick und mit traditionellen Methoden verarbeitet. Mit autochthonen Hefen gren die Trauben in offenen Holztanks, bevor sie 35 Tage lang mazerieren. Fr die malolaktische Grung wird der Most in kleine franzsische Eichenfsser gefllt, wo der Wein auch fr 16 Monate lang reift. Degustationsnotiz Im Gegensatz zum khl wrzig wirkenden Las Lamas, zeigt Moncerbal einen wrmeren Charakter mit viel
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